好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

发布时间:2020-03-24

在你的“重口味”榜单里有哪∑些¤你爱得深沉但别人却避之不及的美食?⊙臭豆腐♥?螺蛳粉?卤煮?是不是还有光听名字就会让某些人Щの“瑟瑟发┐抖”的“猪脑子”?


可能有人会觉得“猪脑子”是一句×骂人的话,但在“没有什么◥食物不能吃︴、不好吃,所有食物想想办法都会变得∩好吃”的食客眼中,“猪┘脑子”可不是贬义词,而是一道美食,尤其是在很多四川、重庆馆子中,“脑花”的味道都让人好吃到欲罢不能,很多人甚至这样说:爱他或者恨他,带他去吃脑花。猪脑◎中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高。虽然好吃,但是一定要注意适量。


◆ 渝幺婶Ж重庆市井小吃


这里的“杠上脑花”被称为“脑花粉儿”的福利。入口即化,回味无穷。不但处理的十分到位,尝不出丝毫腥味。而且口感细腻,嫩嫩的好像豆腐,吃完了嘴里还会有一种“很绵软的香气♡■♯♮和微辣的感觉。”


▎地址:双井Ф旗〤舰店 东三环中路东ↅ环§*国际大厦底商南侧


图/大众点评网截图



◆ 脑子加工厂


脑子加工厂是一家专吃“脑子”的╬老店了,来这里不吃“招牌烤脑花”算是白来┗一趟。很多人吃过之后的感觉就是“再来一份”,脑子〖里蹦出的就是“OMG!点它!点它!点它!”这里的“脑子”味道纯正,据说不比当地做得差,软嫩可口、闻着香ↁ、入口绵。味道可以选择,灬爱吃辣的选麻辣,吃不了太辣的选蒜香。不过很多嗜辣如命的人却不太推荐做得太辣:太辣了有点吃不出脑花的香,〗真纠结!


▎地址:南锣鼓巷总店 南锣鼓巷小菊儿胡同81号


图/大众点评网截ψ图



◆ 付小姐在成都


这里的冒脑花是很多人心中不可能动摇的N¤o.Ω1,新鲜Ⅺ的脑花才有的滑嫩口感,有点像脊髓,味道又有点芝士的感觉。同┌样有麻辣和蒜香的口味可以选择,加了豆豉,味道更是锦上添花。脑花下面打ω底的豆芽菜都很ↀ好吃、很入味,很多人都吃得一根不剩。想吃这道冒脑花还∷⊥是要早去,不少人说去晚了有可能就会卖完了。


▎地址:青年路店 四季星河南街11号底商


图/大众点评网截图



◆ 锦府盐帮胡宅


这里的۩盐工脑花口碑很不错,而且把川菜重料☠的特点发挥得很充ⓥ分,几乎半碗的各种辅料让各种Ⅳ香料的味道融入脑花,不仅感觉口感丰富,还没∽有抢走脑花本身的风头。与烤脑花相比,◢很多人更喜欢盐工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩似豆腐,但是却丝毫不散,只有Δ入口后才瞬间融化。


▎地址:九龙山合生汇店 西ㄨ大望路21号 合生汇6层҉


图/锦府盐帮胡宅θ官方图片



新京报记∝者 王萍

编辑 彭雅莉 校对 李世│┃辉

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